Le lait peut-il soulager les brûlures d’estomac ?

Boire un verre de lait pour soulager les brûlures d’estomac. Bonne idée ou douloureuse solution ? Découvrons-le immédiatement.

Première constatation : le pH du lait est moins acide que le pH gastrique, il est donc logiquement capable de procurer un soulagement. Notez, qu’il en va de même pour n’importe quel autre aliment au ph moindre.

Le soulagement procuré par le lait est en réalité éphémère. Dans un premier temps, il dilue effectivement les sucs gastriques en abaissant leur ph. Résultat direct : la sensation de bruluire diminue rapidement.

Hélas, le lait (entier, ½ écrémé ou écrémé) contient des protéines appelées caséine (environ 3%) et à leur arrivée dans l’estomac, elles stimulent la production d’acide chlorhydrique, élément clef de la douleur.